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レストランに勤めるすべての従業員に対して行う食品衛生トレーニングです。

目的：

  • 全員が食中毒の原因について学び、絶対に食中毒を出さないようにする

  • 保健局の検査官の抜き打ち検査が来ても、全員がスムーズに対処する

  • レストラン業界のA規格を獲得し、維持する

  1. Introduction and Inspection, Food Safety

  2. Receiving Foods

  3. Storage of Foods

  4. Health Hazards

  5. Microbiology of Foods

  6. Foodborne Illnesses

  7. Personal Hygiene

  8. Food preparation

  9. Cleaning and Sanitizing

  10. Pest Control

  11. Plumbing

  12. Posting and Local Law

  13. Food Defense Strategies


​食品衛生法コース（Food Protection eLearning Courses)一覧表

 概要：

  • ニューヨーク市の食品衛生マニュアルを基本に作成。NY州の食品衛生トレーニングコースの講師がレビュー

  • 写真やイラストを多用、見やすく、わかりやすい補足説明付き。

  • 英語が苦手な海外からの従業員にも理解できるように、簡単な英語で説明。ナレーションもゆっくり。

  • 各章の最後にテストがあり、受講者はテスト結果を印刷できます。

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